SINCE 2018
건리단길 골목형 상점가
맛있는 고기와 푸짐한 한 상,
편하게 술 한잔할 수 있는 곳
도단집은 2018년,
화양동 건리단길 골목형 상점가에서 시작했습니다.
친구들과 고기가 먹고 싶을 때,
퇴근 후 소주 한잔이 생각날 때,
가족들과 편하게 외식하고 싶을 때
부담 없이 찾아올 수 있는 고깃집을 만들고 싶었습니다.
도단집은 화양동 건리단길에서
오래오래 찾아올 수 있는 우리 동네 이웃 고깃집을 만들어가고 있습니다.
도단집의 돼지고기는
72시간 숙성 과정을 거쳐 준비합니다.
급냉 삼겹살과 오겹살은
숙성을 마친 고기를 빠르게 얼린 뒤
먹기 좋은 두께로 썰어냅니다.
생고기는 건식 숙성을 통해
부드러운 식감과 고소한 맛을 살렸습니다.
숙성으로 준비하고, 불판 위에서 완성합니다
도단집을 처음 방문하신다면
급냉 오겹｜삼겹차림을 추천합니다.
고소하고 부드러운 급냉 삼겹살과
쫀득한 급냉 오겹살을 한 상에서 함께 즐기는
도단집의 대표 메뉴입니다.
두툼한 생고기를 좋아하신다면
건식 숙성 생돈차림을 추천합니다.
건식 숙성 특삼겹살과 알목살,
등겹살이라고도 부르는 가브리살까지
서로 다른 부위를 골고루 담았습니다.
고소한 특삼겹살과 담백한 알목살,
쫄깃한 가브리살의 맛을
한 상에서 비교하며 즐길 수 있습니다.
고소하고 부드러운 맛으로 누구나 편하게 즐기는 도단집 대표 냉삼
쫀득한 껍질과 고소한 지방, 진한 돼지고기의 맛
살코기와 지방의 균형, 두툼한 생삼겹을 좋아하신다면
부드럽고 담백한 맛이 특징인 도단집만의 특별한 목살
가브리살이라고도 부르는 부위, 쫄깃한 식감과 고소한 맛
돼지 한 마리에서 적은 양만 나오는 부위, 쫀득한 식감과 진한 풍미
← 옆으로 넘기며 살펴보세요 →
고기만 맛있다고 한 끼가 완성되는 것은 아닙니다. 잘 구운 고기에 김치와 파절이, 여러 가지 반찬을 곁들여 드실 수 있도록 푸짐한 한 상을 준비합니다.
차림 메뉴를 주문하시면 가정식 계란찜과 손두부 꽃게 된장찌개가 함께 제공됩니다
도단집에는 소주와 맥주부터
시원한 얼음잔 생맥주와 가쿠빈 하이볼,
한라산과 논알코올 맥주까지 준비되어 있습니다.
퇴근 후 친구들과 편하게 한잔하거나,
회식과 모임을 하기에도 좋습니다.
도단집은 특별한 날에만 찾아오는 식당보다
고기가 생각날 때 편하게 찾아오는 식당이고 싶습니다.
가족들과 함께하는 저녁 식사,
친구들과의 술자리, 연인과의 데이트,
직장 동료들과의 회식과 단체 모임까지.
누구와 함께 방문해도
편하게 앉아 맛있게 드실 수 있도록 준비하겠습니다.
도단집은 화려하거나 어려운 식당이 아닙니다.
대신 좋은 고기를 정성껏 준비하고,
맛있는 반찬을 푸짐하게 차려드리고,
누구나 편하게 머물 수 있는 가게가 되겠습니다.
한 번 방문했던 손님이
고기가 생각나는 날 다시 찾아오는 곳.
